Les statistiques de la semaine proviennent du site d’Alternatives Economiques.

La consommation de viande aux États-Unis aurait atteint un maximum au milieu des années 2000 (83 kilos en moyenne par an et par personne, un record mondial) et décline depuis. Elle devrait se situer à 75 kilos en 2012. On explique cette tendance par l’envolée des prix du pétrole qui se répercute sur les prix de la viande et par une conscience accrue des méfaits de la suralimentation.